Descrizione del prodotto

La Sciantosa è una donna di carattere, ammaliante e fuori dagli schemi, proprio come le dive del caffè-concerto a cui si ispira. Questo vino rappresenta la massima espressione della Malvasia Puntinata nel territorio reatino, ma con un’anima rivoluzionaria. Non è un bianco comune: è un vino che nasce dal silenzio e dalla terra, grazie a una macerazione di ben 100 giorni sulle bucce all’interno di anfore di terracotta.

Questo processo, unito alla viticoltura eroica di Cantina Le Macchie, permette di estrarre l’essenza più profonda del vitigno e del suolo argilloso di Castelfranco. L’anfora, con la sua microssigenazione naturale, leviga il vino senza coprirlo con i sentori del legno, restituendo una purezza espressiva straordinaria.

Al naso, La Sciantosa incanta con un bouquet complesso e profondo: spiccano l’albicocca matura, la scorza d’arancia candita e il miele di castagno, accompagnati da un soffio balsamico di timo e rosmarino. In bocca è una rivelazione: la struttura è quasi quella di un rosso, con una sapidità minerale tagliente e un finale lunghissimo che danza tra note fruttate e una leggera persistenza ammandorlata. È una ‘Connessione di Gusto’ che unisce l’archeologia del vino al futuro della viticoltura laziale.”

L’Abbinamento Consigliato: La sua struttura imponente lo rende perfetto per abbinamenti audaci. Eccelle con formaggi erborinati o molto stagionati, piatti di pesce grasso (come il baccalà o il salmone), ma trova la sua massima espressione con le carni bianche speziate o piatti della cucina orientale. Ottimo anche come vino da meditazione.