Descrizione del prodotto

Il Cerqueto è l’espressione più autentica del Cesanese nel territorio della Sabina. Prende il nome dalla località dove sorgono i vigneti della cantina Le Macchie, un luogo dove la quercia e la vite convivono da secoli. Se il Cesanese è spesso associato alle zone del sud del Lazio, qui nel Reatino acquista una veste nuova: più fresca, minerale e profondamente legata alla terra di confine.

Questo vino nasce da una selezione attenta delle uve, coltivate su terreni sciolti e ben esposti, che godono delle correnti fresche dell’Appennino. La vinificazione è volta a rispettare la fragranza del vitigno: fermentazione a temperatura controllata e un periodo di affinamento che permette al Cesanese di ammorbidire la sua naturale esuberanza senza perdere la sua anima schietta.

Al naso, Il Cerqueto regala un bouquet tipico e affascinante: sentori di ciliegia marasca e prugna si fondono a note di macchia mediterranea, terra bagnata e una caratteristica speziatura di pepe nero. In bocca è un vino di grande equilibrio: l’ingresso è morbido e caldo, ma subito rinfrescato da una vena sapida che lo rende agilmente bevibile. Il finale è persistente, con quella tipica e piacevole nota ammandorlata che è il marchio di fabbrica del vero Cesanese.”

L’Abbinamento Consigliato: È il compagno d’elezione per la cucina tipica romana e laziale. Si sposa divinamente con i primi piatti strutturati come la Gricia o l’Amatriciana, e con secondi di carne come l’abbacchio al forno o le scaloppine al vino bianco. Ottimo anche con salumi e formaggi di media stagionatura del territorio reatino.