Descrizione del prodotto

L’Ammaria è un vino di carattere, che nasce dalla terra vulcanica di Zagarolo per sfidare il tempo. In questo Cabernet Sauvignon in purezza, la Cantina del Tufaio ha racchiuso tutta la forza del suolo, la dedizione della famiglia Loreti e l’inconfondibile impronta minerale data dal tufo. È un rosso che non scende a compromessi: austero, nobile, capace di evolvere con grazia nel bicchiere.

La filosofia produttiva qui è ferrea: selezione manuale delle uve e un affinamento sapiente che dona al vino una complessità straordinaria. Non è un vino che cerca la scorciatoia della morbidezza facile, ma la verità del suo vitigno e la forza del suo terroir.

Al naso, l’Ammaria si apre con decisione: sentori di frutti neri come il ribes e la mora sono accompagnati da note di tabacco dolce, pepe nero e un leggero tocco di vaniglia conferito dal passaggio in legno. In bocca è imponente, con una trama tannica fitta ma elegante, che sorregge una struttura generosa. La mineralità vulcanica, tipica del suolo di Zagarolo, dona pulizia e slancio, rendendo il finale lungo, speziato e indimenticabile. Una ‘Connessione di Gusto’ che celebra l’aristocrazia del Cabernet in terra laziale.

L’Abbinamento Consigliato: L’Ammaria richiede piatti di sostanza. È ideale con arrosti di carni rosse, selvaggina in salmì o formaggi di pecora di lunga stagionatura. Per un abbinamento più locale, provatelo con un abbacchio brodettato o con preparazioni a base di carne bovina laziale.