Descrizione del prodotto

Sebastian è un signore d’altri tempi: un vino dal portamento maestoso, profondo e di un’eleganza austera, capace di svelare nuove emozioni a ogni sorso. È la dimostrazione tangibile di come un grande vitigno internazionale, il Cabernet Sauvignon, possa trovare un’espressione unica e irripetibile quando incontra il terroir vulcanico dei Colli Lanuvini.

Prodotto in regime rigorosamente Biologico, Sebastian è natura pura, senza compromessi o costruzioni artificiali. La sapiente mano dell’enologo Paolo Peira accompagna questo vino in un prezioso affinamento in barrique di rovere, dove il legno non sovrasta mai il frutto, ma lo abbraccia per smussarne gli angoli e arricchirne la complessità.

Al naso è un trionfo di armonia: le note polpose di frutti rossi e more si intrecciano in un equilibrio perfetto con le spezie dolci e le sfumature balsamiche donate dal passaggio in legno. Al palato stupisce per il contrasto meraviglioso tra la sua notevole potenza strutturale e un’impareggiabile freschezza tannica. È morbido, sapido, e profondamente minerale. Nonostante la sua mole imponente, Sebastian è dotato di una bevibilità straordinaria, il segno inequivocabile della perfetta sintonia tra l’uva e la terra vulcanica da cui nasce.

L’Abbinamento Consigliato: La sua struttura richiede piatti dal sapore deciso e dalla buona succulenza. È il re incontrastato delle grigliate di carne rossa, delle costate di manzo e dell’agnello al forno. Si sposa magnificamente anche con primi piatti a base di ragù di cinghiale o con un tagliere di pecorini molto stagionati.